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果膏和果酱有什么区别

发表时间:2018-10-16 09:39作者:上海华玉食品有限公司

果酱与果泥确有区别。

简单地说:果品经去除皮、核等简单地处理后(不排除有些品种需要加热)捣烂就可称为果泥,保持了原有(加热的有些损耗)的营养成分。

果酱就不同了,果酱是需要经过熬制的(个别的需抄制),一般的加水、油、糖就行了,当然还可以根据各人的口味加其他的辅料,在加工过程中部分营养流失,但是增加了其他辅料的营养成分。


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